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　　做  法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。